Tort de clătite cu legume și spanac

Ingrediente pentru tortul de clătite cu legume și spanac

Cu doar 5 ingrediente se poate prepara compoziția pentru clătite decilioase:

• 500 - 600 ml apă minerală,
• 250 g făină de grâu
• un praf de sare
• 5 linguri ulei de floarea – soarelui, pentru prăjitul clătitelor,
• 2 ouă,
• 150 g semințe de susan.

Ingredientele și modul de preparare a umpluturii pentru tortul de clătite cu legume și spanac

• 1 kg frunze de spanac,

• 2 morcovi,

• 1 păstârnac,

• 2 – 3 cepe mari,

• 450 g țelină,

• 15 - 20 măsline tocate mărunt,

• 5 – 6 căței de usturoi,

• 5 linguri de bulion,

• 1 linguriță de cimbru,

• sare după gust,

• 2 linguri de ulei.

Frunzele de spanac vor fi bine spălate și puse la fiert într-o cratiță cu apă cât să acopere frunzele de spanac. Separat vom pegăti celelalte legume (curățate și spălate), toate rădăcinoasele date prin răzuitoarea mică, iar ceapa tăiată mărunt; se pun la fiert într-o oală cu apa în care au fiert frunzele de spanac, iar cantitatea de apă nu trebuie să depășească nivelul legumelor puse la fiert. Se adaugă măslinele tocate mărunt, bulionul și sarea, iar când legumele s-au fiert se pun și frunzele de spanac fierte și mărunțite. Se condimentează cu usturoi și cimbru, se mai lasă încă câteva minute să fiarbă, apoi se pune și uleiul și se oprește procesul de fierbere.

Modul de preparare al tortului de clătite cu legume și spanac

Se pun ingredientele pentru clătite într-un castron şi se bat bine cu telul pentru a obţine o compoziţie fără cocoloaşe, apoi urmează coptul clătitelor într-o tigaie unsă cu puţin ulei. Peste fiecare clătită vom întinde umplutură de legume și spanac și ultima clătită o vom orna după preferință. Pentru forma de zâmbăreț (ornamentul ales de noi), se aranjează o frunză de salată spălată și bine scuturată de apă și jumătăți de roși cherry peste ultima clătită din tortul de clătite cu legume și spanac.

Poftă bună!