Clătite cu nuci și curmale

Doar cine nu a mâncat niciodată clătite, acela nu știe ce bune sunt! Clătitele cu nuci și curmale sau clătitele cu gem de fructe sunt delicatese speciale, care se servesc foarte des cu ocazia sărbătorilor de iarnă la francezi, mai exact pe 2 februarie au dedicat chiar o zi doar pentru clătite – La Chandeleur...

Ingrediente pentru clătite:

• 500 - 600 ml apă minerală,
• 250 g făină de grâu
• un praf de sare
• 5 linguri ulei de floarea – soarelui, pentru prăjitul clătitelor,
• 2 ouă,
• coajă răzuită de la o lămâie.

Ingrediente pentru umplutul clătitelor cu nuci și curmale

Pentru umplutura din nuci și curmale vom avea nevoie de:

• 350 g de nuci măcinate,
• 200 ml de lapte (pentru vegani laptele de soia este de preferat, însă se poate și lapte de migdale sau de orez),
• 450 g de curmale blendărite.

Toate aceste 3 ingrediente pentru umplut clătitele se pun la foc mic timp de 10-15 minute, amestecînd continuu până se obține o pastă groasă, iar dacă este prea subțire se mai adaugă puțin lapte praf de soia pentru ca umplutura cu nuci să fie mai vâscoasă.

Clătitele mai pot fi umple cu urdă și mărar, cu dulceaţă din fructe (caise, prune, căpşuni, dude, zmeură, mure, piersici, cireșe, merișoare, vișine, afine , etc.), cu pastă de măceșe sau cu ciocolată din pudră de roşcove, peste care se adaugă făină de migdale pentru a spori savoarea clătitelor.

Mod de preparare al clătitelor cu nuci și curmale

Se pun ingredientele pentru clătite într-un castron şi se bat bine cu telul pentru a obţine o compoziţie fără cocoloaşe, apoi urmează coptul clătitelor într-o tigaie unsă cu puţin ulei. Pentru fiecare clătită vom avea nevoie de 1 – 2 linguri de umplutură de nuci și curmale; apoi le rulem, le aşezăm pe un platou şi „aveţi grijă să nu vă bateţi pe ele”!!!.

Poftă bună!