Doar cine nu a mâncat niciodată clătite, acela nu știe ce bune sunt! Clătitele cu nuci și curmale sau clătitele cu gem de fructe sunt delicatese speciale, care se servesc foarte des cu ocazia sărbătorilor de iarnă la francezi, mai exact pe 2 februarie au dedicat chiar o zi doar pentru clătite – La Chandeleur...
Clătite cu nuci și curmale

Ingrediente pentru clătite:

Ingrediente pentru umplutul clătitelor cu nuci și curmale

Pentru umplutura din nuci și curmale vom avea nevoie de:

  • 350 g de nuci măcinate,
  • 200 ml de lapte (pentru vegani laptele de soia este de preferat, însă se poate și lapte de migdale sau de orez),
  • 450 g de curmale blendărite.

Toate aceste 3 ingrediente pentru umplut clătitele se pun la foc mic timp de 10-15 minute, amestecînd continuu până se obține o pastă groasă, iar dacă este prea subțire se mai adaugă puțin lapte praf de soia pentru ca umplutura cu nuci să fie mai vâscoasă.

Clătitele mai pot fi umple cu urdă și mărar, cu dulceaţă din fructe (caise, prune, căpşuni, dude, zmeură, mure, piersici, cireșe, merișoare, vișine, afine , etc.), cu pastă de măceșe sau cu ciocolată din pudră de roşcove, peste care se adaugă făină de migdale pentru a spori savoarea clătitelor.

Mod de preparare al clătitelor cu nuci și curmale

Se pun ingredientele pentru clătite într-un castron şi se bat bine cu telul pentru a obţine o compoziţie fără cocoloaşe, apoi urmează coptul clătitelor într-o tigaie unsă cu puţin ulei. Pentru fiecare clătită vom avea nevoie de 1 – 2 linguri de umplutură de nuci și curmale; apoi le rulem, le aşezăm pe un platou şi „aveţi grijă să nu vă bateţi pe ele” !!!.

Poftă bună!

Clătite de cartofi - Valori nutriționale

Valori nutriționale pentru o porție de: 100 grame
Nume original USDA: Potato pancakes
Cod USDA: 11672

Calorii

Nutrient UM %DZR
Energie 268 kcal 13%
Calori din carbohidrați 0 kcal
Calorii din lipide 0 kcal
Calorii din proteine 0 kcal
Energie 1123 kJ

Carbohidrați

Nutrient UM %DZR
Carbohidrați, total 27.81 g 9%
Fibre alimentare, total 3.3 g 13%
Glucide, total 1.79 g
Sucroză 0.39 g
Glucoză (dextroză) 0.76 g
Fructoză 0.56 g
Lactoză 0.03 g
Maltoză 0.03 g
Galactoză 0.03 g
Amidon 20.88 g
+ mai multe detalii- mai puține detalii

Minerale

Nutrient UM %DZR
Calciu, Ca 32 mg 3%
Fier, Fe 1.67 mg 9%
Magnesiu, Mg 36 mg 9%
Fosfor, P 128 mg 13%
Potasiu, K 622 mg 18%
Sodiu, Na 764 mg 32%
Zinc, Zn 0.7 mg 5%
Cupru, Cu 0.18 mg 9%
Mangan, Mn 0.26 mg 13%
Seleniu, Se 8.9 μg 13%
Fluor, F 0.4 μg

Vitamine

Nutrient UM %DZR
Vitamina C, acid ascorbic total 27.6 mg 46%
Vitamina B-1, tiamină 0.158 mg 11%
Vitamina B-2, riboflavină 0.173 mg 10%
Vitamina B-3, niacină 1.672 mg 8%
Acid pantotenic 0.757 mg 8%
Vitamina B-6 0.448 mg 22%
Folat, total 41 μg 10%
Acid folic 6 μg
Folat 35 μg
Folat, DFE 45 μg
Colină, total 74.2 mg
Betaine 3 mg
Vitamina B-12 0.29 μg 5%
Vitamina B-12, adăugată 0 μg
Vitamina A, IU 113 IU 2%
Vitamina A, RAE 32 μg
Retinol 31 μg
Caroten, beta 4 μg
Caroten, alfa 0 μg
Cryptoxanthin, beta 2 μg
Licopen 0 μg
Luteină + zeaxantină 87 μg
Vitamina E, alfa-tocopherol 0.23 mg 1%
Vitamina E, adăugată 0 mg
Tocoferol, beta 0.01 mg
Tocoferol, gama 0.13 mg
Tocoferol, delta 0.01 mg
Tocotrienol, alfa 0.01 mg
Tocotrienol, beta 0 mg
Tocotrienol, gama 0 mg
Tocotrienol, delta 0 mg
Vitamina D (D2 + D3) 0.3 μg
Vitamina D3 (cholecalciferol) 0.3 μg
Vitamina D 11 IU 3%
Vitamina K (phylloquinone) 2.7 μg 3%
Dihydrophylloquinone 0 μg
+ mai multe detalii- mai puține detalii

Lipide și acizi grași

Nutrient UM %DZR
Lipide, total 14.76 g 23%
Acizi grași saturați, total 2.496 g 12%
4:0 0 g
6:0 0 g
8:0 0.001 g
10:0 0.002 g
12:0 0.005 g
14:0 0.022 g
15:0 0.001 g
16:0 1.804 g
17:0 0.004 g
18:0 0.652 g
20:0 0.002 g
22:0 0.003 g
24:0 0.001 g
Acizi grași mononesaturați, total 3.73 g
14:1 0.002 g
15:1 0 g
16:1 undifferentiated 0.093 g
17:1 0 g
18:1 undifferentiated 3.603 g
20:1 0.031 g
22:1 undifferentiated 0.001 g
Acizi grași polinesaturați, total 7.516 g
18:2 undifferentiated 6.613 g
18:3 undifferentiated 0.862 g
18:4 0 g
20:2 n-6 c,c 0 g
20:3 undifferentiated 0 g
20:4 undifferentiated 0.032 g
20:5 n-3 (EPA) 0.001 g
22:5 n-3 (DPA) 0 g
22:6 n-3 (DHA) 0.008 g
Colesterol 95 mg 32%
Fitosteroli 9 mg
+ mai multe detalii- mai puține detalii

Proteine și amino acizi

Nutrient UM %DZR
Proteine 6.08 g 12%
Triptofan 0.087 g
Treonină 0.24 g
Izoleucină 0.28 g
Leucină 0.442 g
Lizină 0.389 g
Metionină 0.137 g
Cisteină 0.105 g
Fenilalanină 0.3 g
Tirozină 0.23 g
Valină 0.369 g
Arginină 0.342 g
Histidină 0.141 g
Alanină 0.267 g
Acid aspartic 1.011 g
Acid glutamic 1.007 g
Glicină 0.198 g
Prolină 0.261 g
Serină 0.362 g
+ mai multe detalii- mai puține detalii

Alte informații

Nutrient UM %DZR
Apă 47.77 g
Cenușă 3.59 g
Alcool, etilic 0 g
Cafeină 0 mg
Teobromină 0 mg

Note

  • Sursa valorilor nutriționale: USDA National Nutrient Database for Standard Reference (SR-28)
  • Procentele pentru doza zilnică recomandată (%DZR) sunt pentru adulți sau copii cu vârsta mai mare sau egală cu 4 ani și se bazează pe o dietă de referință de 2000 de calorii. Valorile tale zilnice pot fi diferite, putând fi mai mici sau mai mari în funcție de nevoile tale individuale.