Ceapă fulgi deshidratată - 50 grame

Ceapă este caracterizată prin conţinutul ei bogat în tiosulfinate, sulfuri, sulfoxide şi alţi compuşi odoriferi. Cistein-sulfoxizii sunt principalii responsabili pentru aromă cepei şi producerea de compuşi care duc la iritarea şi lăcrimarea ochilor.