Piper alb măcinat - 100 grame

Pentru obţinerea piperului alb, sunt folosite boabele pe deplin coapte, la care li se îndepărtează coajă, şi care urmează a fi ţinute la înmuiat în apă curgătoare. Se recomandă a fi cumpărat sub formă de boabe, deoarece aşa îşi păstrează mai bine iuţeala şi aromă.