Meiul este bogat în complexul vitaminic B, magneziu, fier, potasiu, fosfor și este o sursă bună de fibre și proteine. Meiul nu conține gluten, motiv pentru care poate fi consumat fără grijă de persoanele cu intoleranță la gluten.
Meiul (Panicum miliaceum) face parte dintre plantele din vechime care erau folosite pentru prepararea pâinii, alături de: grâu, orez, porumb, cartof, manioc, sago și altele. Despre mei nu se știe cu exactitate care îi este originea, însă este cunoscut faptul că era cultivat în China antică, în India antică, în Egiptul antic și în Europa de către romani, greci, celți, gali, iberi, sciți, sarmați și daci.
Beneficii și utilizări ale meiului
Din boabele de mei decorticat (sub formă de crupe sau păsat) se face mămăligă și alte mâncăruri dietetice, fiind un aliment care nu conține gluten, indicat în mod special persoanelor care suferă de boala celiacă – nu tolerează produsele de panificație din grâu datorită conținutului de gluten. Făina de mei se poate folosi în amestec cu făina de gâu sau secară (pentru cei care pot tolera glutenul) pentru prepararea pâinii și a feluritelor produse de panificație.
Meiul nedecorticat se folosește ca furaj pentru animalelor și pentru hrănirea păsărilor, în mod special al păsărilor de companie: canari și papagali.
Fabricarea spirtului! Boabele de mei reprezintă o bună materie primă utilizată la fabricarea spirtului.¹
Prepararea brăgii! Meiul servește și la prepararea unei băuturi ușor alcoolice, cu gust dulce-acrișor, numită bragă.
Protecție cardiovasculară! Atât în alimentația celor mari, dar și a copiilor după șapte luni (începâd din perioada de diversificare), meiul decorticat oferă nutrienți importanți pentru sănătate, căci 100g mei conține: magneziu (acest mineral reduce riscul de atac de cord), fosfor, cupru, mangan și altele. ²
¹ Vintilă Slonovschi, Plante cunoscute și totuși... necunoscute, Editura Ceres, 1984.
Stocăm și/sau accesăm informații de pe dispozitivul dvs (cum ar fi module cookie) și prelucrăm date cu caracter personal (cum ar fi identificatori unici și informații standard trimise de dispozitiv) pentru scopuri precum: buna funcționare a site-ului, analiza traficului și a preferințelor vizitatorilor.
În anumite cazuri nu ne bazăm pe consimțământ, ci pe interesul nostru legitim. Apăsați pe ”Opțiuni” pentru a afla care sunt acele cazuri și cum puteți obiecta. Aflați mai multe detalii și controlați modul în care sunt prelucrate datele dvs accesând în orice moment secțiunea Politica de Confidențialitate.
Apăsând pe ”Sunt de acord” vă exprimați consimământul cu privire la prelucrarea datelor dvs conform celor prezentate mai sus.
RECENZII