Mei decorticat - 1 kg

Meiul este bogat în complexul vitaminic B, magneziu, fier, potasiu, fosfor și este o sursă bună de fibre și proteine. Meiul nu conţine gluten, motiv pentru care poate fi consumat fără grijă de persoanele cu intoleranţă la gluten.

Meiul (Panicum miliaceum) face parte dintre plantele din vechime care erau folosite pentru prepararea pâinii, alături de: grâu, orez, porumb, cartof, manioc, sago şi altele. Despre mei nu se ştie cu exactitate care îi este originea, însă este cunoscut faptul că era cultivat în China antică, în India antică, în Egiptul antic şi în Europa de către romani, greci, celţi, gali, iberi, sciţi, sarmaţi şi daci.

 

Beneficii şi utilizări ale meiului

1. Din boabele de mei decorticat (sub formă de crupe sau păsat) se face mămăligă şi alte mâncăruri dietetice, fiind un aliment care nu conţine gluten, indicat în mod special persoanelor care suferă de boala celiacă – nu tolerează produsele de panificaţie din grâu datorită conţinutului de gluten. Făina de mei se poate folosi în amestec cu făina de gâu sau secară (pentru cei care pot tolera glutenul) pentru prepararea pâinii şi a feluritelor produse de panificaţie.

2. Meiul nedecorticat se foloseşte ca furaj pentru animalelor şi pentru hrănirea păsărilor, în mod special al păsărilor de companie: canari şi papagali.

3. Fabricarea spirtului! Boabele de mei reprezintă o bună materie primă utilizată la fabricarea spirtului.¹

4. Prepararea brăgii! Meiul serveşte şi la prepararea unei băuturi uşor alcoolice, cu gust dulce-acrişor, numită bragă.

5. Protecţie cardiovasculară! Atât în alimentaţia celor mari, dar şi a copiilor după şapte luni (începâd din perioada de diversificare), meiul decorticat oferă nutrienţi importanţi pentru sănătate, căci 100g mei conţine: magneziu (acest mineral reduce riscul de atac de cord), fosfor, cupru, mangan şi altele. ²

 

¹ Vintilă Slonovschi, Plante cunoscute şi totuşi... necunoscute, Editura Ceres, 1984.

² Mei – aliment complet