Ştrudel cu mere și migdale

Gustos, sănătos și rapid de preparat, ștrudelul cu mere și migdale este una din delicatesele culinare pe care o preferă fetița mea.

Ingrediente pentru aluat

• 320 g făină,

• 80 g făină de migdale,

• 1 ou,

• o lingură ulei din semințe de floarea-soarelui,

• un praf de sare,

• o linguriță oțet de mere,

• apă călduță.

Ingrediente pentru umplutură din mere

• 1, 5 kg mere slătate, răzuite și puțin călite,

• 7 - 8 linguri de curmale blendărite,

• ½ linguriță scorțișoară,

• unt.

  Mod de prepare a ştrudelului cu mere

1. Se pune făina pe o planșetă de lemn, se face la mijloc o adâncitură unde se adaugă sarea, făina de migdale, uleiul, oțetul, apa călduță și se amestecă, formând un aluat de consistență mijlocie.

2. Se frământă bine aluatul până nu se mai lipește deloc de mâini și se bate de planșetă până devine lucios la aspect. Ne putem da seama că este bine bătut când începe să se strângă și să capete formă de minge, iar atunci poate fi unsă suprafața laterală cu ulei și se acoperă cu o cratiță.

3. Se lasă acoperit timp de o jumătate de oră, iar pentru a mări procesul de creștere al aluatului, se poate pune și un vas cu apă caldă peste capacul care acoperă aluatul.

4. Apoi se întinde aluatul pe planșeta presărată cu făină și se face cu sucitorul o foaie cât se poate de subțire, pe care o vom acoperi cu un șervet curat și se lasă încă 10 -15 minute.

5. Se mai întinde încă o dată aluatul, se îndepărtează marginile groase și apoi se unge cu unt topit (se poate folosi și ulei de migdale sau unt de cocos topit), după care se presară puțin pesmet.

6. Se pune pe foaie umplutura de mere, întinzându-se uniform, pe toată suprafața.

7. Se taie foaia în două sau trei fâșii, în funcție de lungimea tăvii, se înfășoară fâșiile, formând rulouri de dimensiunea tăvii.

8. Se ung rulourile cu puțin unt, se apasă cu degetele la capete, până se lipesc bine, ca să nu curgă umplutura cu mere din rulouri și se bagă la cuptor pentru a se coace. Când sunt gata se scot și se taie bucăți, cât mai sunt încă calde. Se pot servi așa sau pudrate cu vahăr vanilat pudră.

9. Pentru a scurta timpul de preparare a ștrudelului cu mere și migdale, se pot folosi și aluaturi gata preparate.

Vă dorim multă sănătate!