Gustos, sănătos și rapid de preparat, ștrudelul cu mere și migdale este una din delicatesele culinare pe care o preferă fetița mea.

ştruder cu mere şi migdale

Ingrediente pentru aluat

Ingrediente pentru umplutură din mere

  • 1,5 kg mere slătate, răzuite și puțin călite,

  • 7 - 8 linguri de curmale blendărite,

  • ½ linguriță scorțișoară,

  • unt.

    Mod de prepare a ştrudelului cu mere

  1. Se pune făina pe o planșetă de lemn, se face la mijloc o adâncitură unde se adaugă sarea, făina de migdale, uleiul, oțetul, apa călduță și se amestecă, formând un aluat de consistență mijlocie.

  2. Se frământă bine aluatul până nu se mai lipește deloc de mâini și se bate de planșetă până devine lucios la aspect. Ne putem da seama că este bine bătut când începe să se strângă și să capete formă de minge, iar atunci poate fi unsă suprafața laterală cu ulei și se acoperă cu o cratiță.

  3. Se lasă acoperit timp de o jumătate de oră, iar pentru a mări procesul de creștere al aluatului, se poate pune și un vas cu apă caldă peste capacul care acoperă aluatul.

  4. Apoi se întinde aluatul pe planșeta presărată cu făină și se face cu sucitorul o foaie cât se poate de subțire, pe care o vom acoperi cu un șervet curat și se lasă încă 10 -15 minute.

  5. Se mai întinde încă o dată aluatul, se îndepărtează marginile groase și apoi se unge cu unt topit (se poate folosi și ulei de migdale sau unt de cocos topit), după care se presară puțin pesmet.

  6. Se pune pe foaie umplutura de mere, întinzându-se uniform, pe toată suprafața.

  7. Se taie foaia în două sau trei fâșii, în funcție de lungimea tăvii, se înfășoară fâșiile, formând rulouri de dimensiunea tăvii.

  8. Se ung rulourile cu puțin unt, se apasă cu degetele la capete, până se lipesc bine, ca să nu curgă umplutura cu mere din rulouri și se bagă la cuptor pentru a se coace. Când sunt gata se scot și se taie bucăți, cât mai sunt încă calde. Se pot servi așa sau pudrate cu vahăr vanilat pudră.

  9. Pentru a scurta timpul de preparare a ștrudelului cu mere și migdale, se pot folosi și aluaturi gata preparate.

Vă dorim multă sănătate!

Plăcintă cu mere, preparată după rețetă - Valori nutriționale

Valori nutriționale pentru o porție de: 100 grame
Nume original USDA: Pie, apple, prepared from recipe
Cod USDA: 18302

Calorii

Nutrient UM %DZR
Energie 265 kcal 13%
Calori din carbohidrați 0 kcal
Calorii din lipide 0 kcal
Calorii din proteine 0 kcal
Energie 1109 kJ

Carbohidrați

Nutrient UM %DZR
Carbohidrați, total 37.1 g 12%

Minerale

Nutrient UM %DZR
Calciu, Ca 7 mg 1%
Fier, Fe 1.12 mg 6%
Magnesiu, Mg 7 mg 2%
Fosfor, P 28 mg 3%
Potasiu, K 79 mg 2%
Sodiu, Na 211 mg 9%
Zinc, Zn 0.19 mg 1%
Cupru, Cu 0.053 mg 3%
Mangan, Mn 0.185 mg 9%
Seleniu, Se 7.8 μg 11%

Vitamine

Nutrient UM %DZR
Vitamina C, acid ascorbic total 1.7 mg 3%
Vitamina B-1, tiamină 0.148 mg 10%
Vitamina B-2, riboflavină 0.107 mg 6%
Vitamina B-3, niacină 1.23 mg 6%
Acid pantotenic 0.093 mg 1%
Vitamina B-6 0.032 mg 2%
Folat, total 24 μg 6%
Acid folic 20 μg
Folat 4 μg
Folat, DFE 38 μg
Vitamina B-12 0 μg 0%
Vitamina A, IU 58 IU 1%
Vitamina A, RAE 11 μg
Retinol 9 μg
+ mai multe detalii- mai puține detalii

Lipide și acizi grași

Nutrient UM %DZR
Lipide, total 12.5 g 19%
Acizi grași saturați, total 3.05 g 15%
4:0 0 g
6:0 0 g
8:0 0 g
10:0 0 g
12:0 0.001 g
14:0 0.058 g
16:0 1.738 g
18:0 1.253 g
Acizi grași mononesaturați, total 5.393 g
16:1 undifferentiated 0.001 g
18:1 undifferentiated 5.392 g
20:1 0 g
22:1 undifferentiated 0 g
Acizi grași polinesaturați, total 3.338 g
18:2 undifferentiated 3.134 g
18:3 undifferentiated 0.204 g
18:4 0 g
20:4 undifferentiated 0 g
20:5 n-3 (EPA) 0 g
22:5 n-3 (DPA) 0 g
22:6 n-3 (DHA) 0 g
Colesterol 0 mg 0%
+ mai multe detalii- mai puține detalii

Proteine și amino acizi

Nutrient UM %DZR
Proteine 2.4 g 5%
Triptofan 0.029 g
Treonină 0.066 g
Izoleucină 0.083 g
Leucină 0.164 g
Lizină 0.056 g
Metionină 0.042 g
Cisteină 0.05 g
Fenilalanină 0.118 g
Tirozină 0.072 g
Valină 0.097 g
Arginină 0.096 g
Histidină 0.053 g
Alanină 0.077 g
Acid aspartic 0.111 g
Acid glutamic 0.786 g
Glicină 0.086 g
Prolină 0.271 g
Serină 0.119 g
+ mai multe detalii- mai puține detalii

Alte informații

Nutrient UM %DZR
Apă 47.3 g
Cenușă 0.8 g

Note

  • Sursa valorilor nutriționale: USDA National Nutrient Database for Standard Reference (SR-28)
  • Procentele pentru doza zilnică recomandată (%DZR) sunt pentru adulți sau copii cu vârsta mai mare sau egală cu 4 ani și se bazează pe o dietă de referință de 2000 de calorii. Valorile tale zilnice pot fi diferite, putând fi mai mici sau mai mari în funcție de nevoile tale individuale.