Prunele - beneficii și proprietăți
După măr, în țara noastră prunul este al doilea pom fructifer și astfel producția de prune ajunge să reprezinte circa 40% din producția totală de fructe.
Prunele se remarcă printr-o valoare alimentară ridicată și printr-o acțiune stimulantă pentru buna funcționare a diferitelor organe ale trupului uman, atunci când sunt consumate fie proaspete, fie uscate sau prelucrate pentru obținerea diverselor produse (gemuri, compoturi, dulcețuri, siropuri etc.).
Prunele fac parte din categoria fructelor sâmburoase (grupă care cuprinde specii din familia Rosaceae, cu fruct cărnos de tip drupă și cu sâmbure lemnos care protejează sămânța și care este cea mai răspândită la noi în țară ocupând peste 60% din suprafața cultivată cu pomi fructiferi), precum: cireșul, vișinul, piersicul, caisul și migdalul (care prezintă anumite excepții: fructul fiind pielos, nu cărnos și nu se cultivă la noi în țară, ci în țările mediteraneene).
Andrei Ghergi, autorul cărții „Fructele și importanța lor” precizează că proporția de pulpă a prunelor reprezintă circa 94 %, iar sâmburii, codițe
le și cojile alcătuiesc restul de 6%.
Prunele în stare proaspătă sunt valorificate începând cu luna iulie, când rodesc soiurile timpurii (exemple: Agen, Vinete de Italia, Stanley, Timpurie Rives, Tuleu timpuriu, Renclod Verde, etc.), în august apar soiurile mijlocii (Grasa românească, Tuleu gras, Anna Spath, Superb etc.), iar în septembrie soiurile târzii (Bosniace, Uriașe, Kirke).
Apreciate pentru conținutul lor bogat în glucide, apă și potasiu (astfel sunt diuretice), celuloză, săruri minerale, acizi grași care le imprimă proprietăți laxative, vitamine (în special vitamina A și riboflavina, etc.), prunele și toate celelalte fructe sîmburoase pot fi consumate prospete, conservate pentru sezonul rece sau sub forma de prune uscate - desertul ideal pentru fiecare masă.
Prune crude - Valori nutriționale
Valori nutriționale pentru o porție de: 100 grame
Denumire științifică: Prunus spp.
Nume original USDA: Plums, raw
Cod USDA: 9279
Calorii
| Nutrient | UM | %DZR | |
| Energie | 46 | kcal | 2% |
| Calori din carbohidrați | 41.1 | kcal | |
| Calorii din lipide | 2.3 | kcal | |
| Calorii din proteine | 2.4 | kcal | |
| Energie | 192 | kJ |
Carbohidrați
| Nutrient | UM | %DZR | |
| Carbohidrați, total | 11.42 | g | 4% |
| Fibre alimentare, total | 1.4 | g | 6% |
| Glucide, total | 9.92 | g | |
| Sucroză | 1.57 | g | |
| Glucoză (dextroză) | 5.07 | g | |
| Fructoză | 3.07 | g | |
| Lactoză | 0 | g | |
| Maltoză | 0.08 | g | |
| Galactoză | 0.14 | g | |
| Amidon | 0 | g |
+ mai multe detalii- mai puține detalii
Minerale
| Nutrient | UM | %DZR | |
| Calciu, Ca | 6 | mg | 1% |
| Fier, Fe | 0.17 | mg | 1% |
| Magnesiu, Mg | 7 | mg | 2% |
| Fosfor, P | 16 | mg | 2% |
| Potasiu, K | 157 | mg | 4% |
| Sodiu, Na | 0 | mg | 0% |
| Zinc, Zn | 0.1 | mg | 1% |
| Cupru, Cu | 0.057 | mg | 3% |
| Mangan, Mn | 0.052 | mg | 3% |
| Seleniu, Se | 0 | μg | 0% |
| Fluor, F | 2 | μg |
Vitamine
| Nutrient | UM | %DZR | |
| Vitamina C, acid ascorbic total | 9.5 | mg | 16% |
| Vitamina B-1, tiamină | 0.028 | mg | 2% |
| Vitamina B-2, riboflavină | 0.026 | mg | 2% |
| Vitamina B-3, niacină | 0.417 | mg | 2% |
| Acid pantotenic | 0.135 | mg | 1% |
| Vitamina B-6 | 0.029 | mg | 1% |
| Folat, total | 5 | μg | 1% |
| Acid folic | 0 | μg | |
| Folat | 5 | μg | |
| Folat, DFE | 5 | μg | |
| Colină, total | 1.9 | mg | |
| Vitamina B-12 | 0 | μg | 0% |
| Vitamina B-12, adăugată | 0 | μg | |
| Vitamina A, IU | 345 | IU | 7% |
| Vitamina A, RAE | 17 | μg | |
| Retinol | 0 | μg | |
| Caroten, beta | 190 | μg | |
| Caroten, alfa | 0 | μg | |
| Cryptoxanthin, beta | 35 | μg | |
| Licopen | 0 | μg | |
| Luteină + zeaxantină | 73 | μg | |
| Vitamina E, alfa-tocopherol | 0.26 | mg | 1% |
| Vitamina E, adăugată | 0 | mg | |
| Tocoferol, beta | 0 | mg | |
| Tocoferol, gama | 0.08 | mg | |
| Tocoferol, delta | 0 | mg | |
| Tocotrienol, alfa | 0.04 | mg | |
| Tocotrienol, beta | 0 | mg | |
| Tocotrienol, gama | 0.01 | mg | |
| Tocotrienol, delta | 0 | mg | |
| Vitamina D (D2 + D3) | 0 | μg | |
| Vitamina D | 0 | IU | 0% |
| Vitamina K (phylloquinone) | 6.4 | μg | 8% |
| Dihydrophylloquinone | 0 | μg |
+ mai multe detalii- mai puține detalii
Lipide și acizi grași
| Nutrient | UM | %DZR | |
| Lipide, total | 0.28 | g | 0% |
| Acizi grași saturați, total | 0.017 | g | 0% |
| 4:0 | 0 | g | |
| 6:0 | 0 | g | |
| 8:0 | 0 | g | |
| 10:0 | 0 | g | |
| 12:0 | 0 | g | |
| 14:0 | 0 | g | |
| 16:0 | 0.014 | g | |
| 18:0 | 0.003 | g | |
| Acizi grași mononesaturați, total | 0.134 | g | |
| 16:1 undifferentiated | 0.002 | g | |
| 18:1 undifferentiated | 0.132 | g | |
| 20:1 | 0 | g | |
| 22:1 undifferentiated | 0 | g | |
| Acizi grași polinesaturați, total | 0.044 | g | |
| 18:2 undifferentiated | 0.044 | g | |
| 18:3 undifferentiated | 0 | g | |
| 18:4 | 0 | g | |
| 20:4 undifferentiated | 0 | g | |
| 20:5 n-3 (EPA) | 0 | g | |
| 22:5 n-3 (DPA) | 0 | g | |
| 22:6 n-3 (DHA) | 0 | g | |
| Acizi grași trans, total | 0 | g | |
| Colesterol | 0 | mg | 0% |
| Fitosteroli | 7 | mg |
+ mai multe detalii- mai puține detalii
Proteine și amino acizi
| Nutrient | UM | %DZR | |
| Proteine | 0.7 | g | 1% |
| Triptofan | 0.009 | g | |
| Treonină | 0.01 | g | |
| Izoleucină | 0.014 | g | |
| Leucină | 0.015 | g | |
| Lizină | 0.016 | g | |
| Metionină | 0.008 | g | |
| Cisteină | 0.002 | g | |
| Fenilalanină | 0.014 | g | |
| Tirozină | 0.008 | g | |
| Valină | 0.016 | g | |
| Arginină | 0.009 | g | |
| Histidină | 0.009 | g | |
| Alanină | 0.028 | g | |
| Acid aspartic | 0.352 | g | |
| Acid glutamic | 0.035 | g | |
| Glicină | 0.009 | g | |
| Prolină | 0.027 | g | |
| Serină | 0.023 | g |
+ mai multe detalii- mai puține detalii
Alte informații
| Nutrient | UM | %DZR | |
| Apă | 87.23 | g | |
| Cenușă | 0.37 | g | |
| Alcool, etilic | 0 | g | |
| Cafeină | 0 | mg | |
| Teobromină | 0 | mg |
Note
- Sursa valorilor nutriționale: USDA National Nutrient Database for Standard Reference (SR-28)
- Procentele pentru doza zilnică recomandată (%DZR) sunt pentru adulți sau copii cu vârsta mai mare sau egală cu 4 ani și se bazează pe o dietă de referință de 2000 de calorii. Valorile tale zilnice pot fi diferite, putând fi mai mici sau mai mari în funcție de nevoile tale individuale.
Actualizat la: 22.08.2017
Articole similare
Prea puţini ştiu că putem pierde din greutate dacă consumăm cireşe o zi sau două pe săptămână. Cantităţile mici de sodiu, grăsimi şi proteine în proporţie de 1% din conţinutul acestora, precum şi efectul depurativ şi diuretic afută la pierderea în greutate. Cireşele, fructele cireşului („Prunus avium” - poate ajunge până la 20 m înălţime şi este cultivat şi în România), sunt recomandate pentr...
Caisele sunt fructele caisului (Prunus ameniaca, din familia Rosaceae, poate ajunge până la 10 m înălțime), renumit pentru că a călătorit cel mai mult dintre toți copacii. Își are originea din China, iar în Grecia a fost adus de Alexandu cel Mare – după cucerirea Indiei; de aici la Roma și în toată regiunea mediteraneană. Apoi în America de Nord (secolul al XVIII-lea) și chiar și pe Lună a fost ...
Bananele sunt fructele bananierului (din familia Musaceae paradisiaca, arbore ce poate ajunge până la 5 metri înălțime, originar din Africa de Est și Asia unde există soiul de banane pitice). De asemenea există soiul de banane roșii din Malaysia, iar în America centrală și de Sud esistă soiul de banane mai mari și mai puțin dulci care poartă denumirea de plantan)....
Agrișele sunt importate (la noi în țară cultura de agrișe este foarte mică) în alimentație atât pentru consumul în stare proaspătă sau fructe uscate, dar mai ales sub formă de produse industrializate. La prelucrare sunt folosite în amestec cu alte specii de fructe datorită conținutului ridicat de acizi (precum: malic, citric, tartric etc.) și substanțe pectice, celuloză, vitamine (A, B1, și C), ...
Miezul de nucă, având forma unui creier, a fost recomandată încă din vechime pentru sistemul nervos. Nucile au un conținut foarte ridicat de grăsimi 63 g / 100 g de nuci, oferind beneficii nutritive foarte mari, fiind recomandate celor slăbiți, convalescenților, dar și omului sănătos. Nucile proaspete au un conținut de apă de 17%, iar cele uscate nu conțin apă deloc. Nucile conțin proteine (1...
Comentarii