Orzul - beneficii, utilizări și curiozități

Orzul (Hordeum vulgare), spre deosebire de celelalte cereale, se distinge printr-o mai largă răspândire geografică, fiind singura cereală care atinge 70º altitudine nordică. Orzul așadar se cultivă și în Novegia, în munții Alpi până la 1700 m altitudine, în Caucaz până la 2700 m, în Tibet până la 4700 m, iar în Pundjab până la 5000 m. În același timp, orzul este apreciat și în regiunile excesiv de călduroase, precum: Nordul Africii până la oazele Saharei.

Orzul, ca și grâul, are o îndelungată istorie, fiind cultivat de către oameni din cele mai vechi timpuri. Astfel găsim această cereală menționată și pe paginile Sfintei Scripturi, nu mai puțin de 35 de ori. Prima menționare se găsește în Exodul:

”Inul şi orzul se prăpădiseră, pentru că orzul tocmai dăduse în spic, iar inul era în floare...” Exod 9: 31

Iar ultima menționare se află în Apocalipsa:

”Şi, în mijlocul celor patru făpturi vii, am auzit un glas care zicea: „O măsură de grâu pentru un dinar. Trei măsuri de orz pentru un dinar! Dar să nu vatămi untdelemnul şi vinul!” Apocalipsa 6: 6

Orzul oferă organismului uman o gamă largă de nutrienți: vitamine (vitamine din complexul B: B1, B2, B3, B6), minerale (seleniu, mangan, fier, magneziu, fosfor, zinc, cupru), fibre alimentare.

Curiozități despre orz

1. Potrivit descoperirii dr. Yoshihide Hagiwara (absolvent al Universității Kumamoto din Japonia), cura de orz verde timp de 30 de zile este benefică în tratarea a peste 53 de boli, deoarece orzul verde are un efect antiinflamator foarte puternic.

2. Orzul verde în comparație cu alte plante este mai bogat în nutrienți, având:

   - de 250 de ori mai multă vitamina A decât salata;

   - de 25 de ori mai mult potasiu decât bananele;

   - de 11 ori mai mult calciu decât laptele.

3. Orzul verde este cea mai bogată resursă de SOD (Superoxid dismutaza) – enzimă activă în vindecarea bolilor, inclusiv în prevenirea cancerului.