Mâncare de conopidă

Dr. Joel Fuhrman, autorul cărții Superimunitatea (o carte pe care o recomand ori de câte ori am ocazia!), include legumele crucifere (conopidă, broccoli, varza, etc.)  în categoria superalimentelor. Iată ce spune dr. Joel Furman în cartea sa:

”Legumele crucifere sunt de două ori mai eficiente decât celelalte alimente vegetale. În studiile pe populații, o creștere cu 20% a aportului alimentar de legume corespunde unei reduceri cu 20 la sută a incidenței cazurilor de cancer, însă o creștere cu 20 la sută a aportului de legume crucifere corespunde unei reduceri cu 40 la sută a incidenței cazurilor de cancer.

Un număr de 28 de porții de legume pe săptămână reduce riscul de apariție a cancerului de prostată cu 33 la sută, însă doar trei porții de legume crucifere pe săptămână reduc riscul de cancer de prostată cu 41 la sută.

Una sau mai multe porții de varză pe săptămână reduc incidența cancerului de pancreas cu 38 la sută.”

Având în vedere cele de mai sus am hotărât să scriu o rețetă de mâncărică de conopidă.

Ingrediente pentru mâncarea de conopidă

• 2 linguri mix de legume pentru mâncăruri sau supe,

• 2 - 3 cepe,

• 4 - 5 căţei de usturoi,

• 2 morcovi potriviţi,

• 1 ţelină medie,

• 1 păstârnac,

• 3 - 4 linguri de bulion

• 2 linguriţe de oregano şi puţin cimbru,

• 2 căni de fulgi de ovăz,

• sarea se adaugă împreună cu bucăţile de conopidă prefierte,

• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui (de susan sau de in).

Mod de preparare pentru mâncărica de conopidă

Se curăţă legumele (ceapa, morcovul, ţelina şi păstârnacul) şi se taie mărunt. Se pun la fiert într-o cratiţă, înt-un litru de apă împreună cu cele 2 linguri de mix de legume. Când legumele s-au fiert (se poate verifica dacă pătrunde uşor furculiţa în bucăţelele de legumele), se adaugă şi bucăţile de conopida prefiarte, bulionul, fulgiii de ovăz şi apă cât să acopere legumele din cratită. Se sărează dacă mai este necesar şi se lasă la fiert până se umflă fulgii de ovăz, apoi se condimentează cu usturoi, puţin cimbru şi oregano.

Când se ia de pe foc se mai adaugă 2 linguri de ulei pentru ca mâncarea de conopidă să fie mai gustoasă. Mâncarea de conopidă se poate consuma ca atare sau cu salate de crudităţi; a se vedea şi articolul 10 reţete de salate pentru detoxifierea organismului. Pentru ornamentare se pot folosi frunze de pătrunjel proaspăt. Poftă bună!