Fasolea - beneficii și rețete

Fasolea (poartă denumirea latină Phaseolus vulgaris, Familia Leguminoasae) este originară din Peru și a fost adusă în Europa abia după descoperirea Americii.

Fasolea este de mai multe feluri: albă, tărcată, roșie, neagră, fasole cu ochi negri, Haricot, Lima și altele. În funcție de sortiment diferă și gustul, și timpul de fierbere a boabelor.

Beneficii ale utilizării fasolei

1. În gastronomie! Boabele de basole sunt foarte nutritive, având un conținut bogat în proteine, hidrați de carbon, fier, potasiu, calciu, fosfor, cupru, nichel, cobalt și vitamine (B1, B2 și B3). Boabele de fasole sunt întrebuințate în alimentația oamenilor, în pregătirea anumitor rețete culinare: ciorbe, fasole bătută, iahnie de fasole și altele. Alimentele din fasole boabe, potrivit recomandărilor dr. George Pamplona-Roger sunt indicate în caz de constipație și în prevenirea cancerului de colon (datorită conținutului ridicat de celuloză), în hipertensiune (datorită conținutului scăzut de sodiu și ridicat de potasiu), în anemie și convalescență (datorită conținutului mare de fier 10, 4 mg/100 g).

2. În fitoterapie! O importanță mai mare o au păstăile verzi și uscate, acestea fiind puternic remineralizante pentru organism (datorită conținutului de acid silicic). Păstăile fără semințe – Fructus Phaseoli sine seminibus – au un conținut bogat în aminoacizi (arginina, asparagina, tirozina, triptofan), vitamina C, minerale, datorită cărora au proprietăți diuretice și antidiabetice. Ceaiul de teci de fasole mărunțite mărește cantitatea de urină, înlăturând excesul de apă din organism și este benefic în stări de hidropizie (lichid în cavitatea abdominală și țesuturi), în afecțiuni ale rinichilor și a vezicii urinare, chiar și în bolile de inimă, datorită eliminării excesului de apă din organism. O cură de ceai de teci de fasole contribuie la vindecarea erupțiilor pielii și la ameliorarea stărilor reumatice, prin eliminarea din corp a toxinelor, fiind benefic chiar și în stările de diabet zaharat.

3. În afecțiuni ale vezicii urinare (în cistite) - calmează durerile, normalizând urinarea. Ceaiul de teci de fasole este dietetic și anti-reumatic. Mod de preparare a ceaiului de teci de fasole: o lingură de teci de fasole la 1 litru de apă, se fierbe 10 – 15 minute. Se beau 2 – 3 căni pe zi, iar în caz de diabet se bea neîndulcit.

Rețete cu fasole

• Ciorbă de fasole și cimbru

• Rețetă de fasole bătută