Zmeura îmi aduce mie personal unele dintre cele mai plăcute amintiri din copilărie, situându-se clar în fruntea listei mele de fructe preferate, alături de cireșe și mere.
zmeura
Zmeura, la fel ca și celelalte fructe de pădure, poate să stârnească, pe bună dreptate, mintea curioasă a vânătorului de curiozități. Ce se ascunde în spatele acelor culori atât de vii și apetisante?!
 

Curiozități

  1. Cine nu știe că portocalele sunt bogate în vitamina C? Zmeura însă conține mult mai multă vitamina C decât portocalele.

  2. În plus, zmeura este o sursă excelentă de fibre alimentare, fiind totodată slabă în calorii. Fibrele au un rol important în protejarea tractului digestiv, îndeplinind funcția  de „măturători” care ajută la expulzarea din organism a reziduurilor și substanțelor nedorite.

  3. Totodată, zmeura este bogată în potasiu, calciu și vitamina A. Cine s-ar fi gândit că aceste fructe atât de gustoase ascund o muțime atât de mare de beneficii?!

  4. Cele mai vechi scrieri cu privire la cultivarea zmeurei sunt datate din anul 4 d.H.

  5. Așa cum americanii sunt îndrăgostiți de arahide (am scris despre asta în 27 de curiozități din lumea nucilor!), tot așa și rușii sunt îndrăgostiți de zmeură, pe care o numesc malina (малина). Ce face însă un om îndrăgostit? Scrie poezii?! Fredonează cântece?! Iată unul dintre multele cântece despre zmeură din Rusia: ”Ягода-малина нас к себе манила...”.

  6. Cine este liberul mondial care produce cea mai mare cantitate de zmerură pe piața mondială? Cine poate să fie în afară de Rusia?! V-am spus doar că rușii sunt îndrăgostiți de zmeură!

  7. Zmeura și frunzele de la planta de zmeură sunt folosite în medicina populară din Rusia pentru tratarea răcelilor, gripei, având proprietăți care ajută la coborârea temperaturii.

  8. În medicina populară din Rusia fructele uscate de zmeură mai sunt folosite pentru proprietățile lor diaforetice (provoacă transpirația).

  9. Zmeura îmbunătățește culoarea și starea pielii, fiind recomandată, în mod special, femeilor. Semințele de zmeură conțin 22% grăsimi, de aceea acestea sunt adeseori folosite, împreună cu frunzele și fructele proaspete de zmeră, în produsele cosmetice.

  10. Zmeura este un prieten bun cu cei care se luptă cu kilogramele, dorind să slăbească. O 100 grame de zmeură oferă doar 41 de calorii. Aceste fructe de pădure foarte gustoase conțin zaharuri – glucoză și fructoză - care sunt necesare pentru buna funcționare a creierului și a sistemului cardiovascular.

Zmeură crudă - Valori nutriționale

Valori nutriționale pentru o porție de: 100 grame
Denumire științifică: Rubus spp.
Nume original USDA: Raspberries, raw
Cod USDA: 9302

Calorii

Nutrient UM %DZR
Energie 52 kcal 3%
Calori din carbohidrați 43 kcal
Calorii din lipide 5.4 kcal
Calorii din proteine 4 kcal
Energie 220 kJ

Carbohidrați

Nutrient UM %DZR
Carbohidrați, total 11.94 g 4%
Fibre alimentare, total 6.5 g 26%
Glucide, total 4.42 g
Sucroză 0.2 g
Glucoză (dextroză) 1.86 g
Fructoză 2.35 g
Lactoză 0 g
Maltoză 0 g
Galactoză 0 g
Amidon 0 g
+ mai multe detalii- mai puține detalii

Minerale

Nutrient UM %DZR
Calciu, Ca 25 mg 3%
Fier, Fe 0.69 mg 4%
Magnesiu, Mg 22 mg 6%
Fosfor, P 29 mg 3%
Potasiu, K 151 mg 4%
Sodiu, Na 1 mg 0%
Zinc, Zn 0.42 mg 3%
Cupru, Cu 0.09 mg 5%
Mangan, Mn 0.67 mg 34%
Seleniu, Se 0.2 μg 0%

Vitamine

Nutrient UM %DZR
Vitamina C, acid ascorbic total 26.2 mg 44%
Vitamina B-1, tiamină 0.032 mg 2%
Vitamina B-2, riboflavină 0.038 mg 2%
Vitamina B-3, niacină 0.598 mg 3%
Acid pantotenic 0.329 mg 3%
Vitamina B-6 0.055 mg 3%
Folat, total 21 μg 5%
Acid folic 0 μg
Folat 21 μg
Folat, DFE 21 μg
Colină, total 12.3 mg
Betaine 0.8 mg
Vitamina B-12 0 μg 0%
Vitamina B-12, adăugată 0 μg
Vitamina A, IU 33 IU 1%
Vitamina A, RAE 2 μg
Retinol 0 μg
Caroten, beta 12 μg
Caroten, alfa 16 μg
Cryptoxanthin, beta 0 μg
Licopen 0 μg
Luteină + zeaxantină 136 μg
Vitamina E, alfa-tocopherol 0.87 mg 4%
Vitamina E, adăugată 0 mg
Tocoferol, beta 0.06 mg
Tocoferol, gama 1.42 mg
Tocoferol, delta 1.04 mg
Tocotrienol, alfa 0 mg
Tocotrienol, beta 0 mg
Tocotrienol, gama 0 mg
Tocotrienol, delta 0 mg
Vitamina D (D2 + D3) 0 μg
Vitamina D 0 IU 0%
Vitamina K (phylloquinone) 7.8 μg 10%
Dihydrophylloquinone 0 μg
+ mai multe detalii- mai puține detalii

Lipide și acizi grași

Nutrient UM %DZR
Lipide, total 0.65 g 1%
Acizi grași saturați, total 0.019 g 0%
4:0 0 g
6:0 0 g
8:0 0 g
10:0 0 g
12:0 0 g
14:0 0 g
16:0 0.016 g
18:0 0.004 g
Acizi grași mononesaturați, total 0.064 g
16:1 undifferentiated 0 g
18:1 undifferentiated 0.059 g
20:1 0.005 g
22:1 undifferentiated 0 g
Acizi grași polinesaturați, total 0.375 g
18:2 undifferentiated 0.249 g
18:3 undifferentiated 0.126 g
18:4 0 g
20:4 undifferentiated 0 g
20:5 n-3 (EPA) 0 g
22:5 n-3 (DPA) 0 g
22:6 n-3 (DHA) 0 g
Acizi grași trans, total 0 g
Colesterol 0 mg 0%
+ mai multe detalii- mai puține detalii

Proteine și amino acizi

Nutrient UM %DZR
Proteine 1.2 g 2%

Alte informații

Nutrient UM %DZR
Apă 85.75 g
Cenușă 0.46 g
Alcool, etilic 0 g
Cafeină 0 mg
Teobromină 0 mg

Note

  • Sursa valorilor nutriționale: USDA National Nutrient Database for Standard Reference (SR-28)
  • Procentele pentru doza zilnică recomandată (%DZR) sunt pentru adulți sau copii cu vârsta mai mare sau egală cu 4 ani și se bazează pe o dietă de referință de 2000 de calorii. Valorile tale zilnice pot fi diferite, putând fi mai mici sau mai mari în funcție de nevoile tale individuale.
Bibliografie: