Curiozități despre zmeură
Zmeura îmi aduce mie personal unele dintre cele mai plăcute amintiri din copilărie, situându-se clar în fruntea listei mele de
fructe preferate, alături de
cireșe și mere.
Zmeura, la fel ca și celelalte
fructe de pădure, poate să stârnească, pe bună dreptate, mintea curioasă a vânătorului de
curiozități. Ce se ascunde în spatele acelor culori atât de vii și apetisante?!
Curiozități
-
Cine nu știe că portocalele sunt bogate în vitamina C? Zmeura însă conține mult mai multă vitamina C decât portocalele.
-
În plus, zmeura este o sursă excelentă de fibre alimentare, fiind totodată slabă în calorii. Fibrele au un rol important în protejarea tractului digestiv, îndeplinind funcția de „măturători” care ajută la expulzarea din organism a reziduurilor și substanțelor nedorite.
-
Totodată, zmeura este bogată în potasiu, calciu și vitamina A. Cine s-ar fi gândit că aceste fructe atât de gustoase ascund o muțime atât de mare de beneficii?!
-
Cele mai vechi scrieri cu privire la cultivarea zmeurei sunt datate din anul 4 d. H.
-
Așa cum americanii sunt îndrăgostiți de arahide (am scris despre asta în 27 de curiozități din lumea nucilor!), tot așa și rușii sunt îndrăgostiți de zmeură, pe care o numesc malina (малина). Ce face însă un om îndrăgostit? Scrie poezii?! Fredonează cântece?! Iată unul dintre multele cântece despre zmeură din Rusia: ”Ягода-малина нас к себе манила...”.
-
Cine este liberul mondial care produce cea mai mare cantitate de zmerură pe piața mondială? Cine poate să fie în afară de Rusia?! V-am spus doar că rușii sunt îndrăgostiți de zmeură!
-
Zmeura și frunzele de la planta de zmeură sunt folosite în medicina populară din Rusia pentru tratarea răcelilor, gripei, având proprietăți care ajută la coborârea temperaturii.
-
În medicina populară din Rusia fructele uscate de zmeură mai sunt folosite pentru proprietățile lor diaforetice (provoacă transpirația).
-
Zmeura îmbunătățește culoarea și starea pielii, fiind recomandată, în mod special, femeilor. Semințele de zmeură conțin 22% grăsimi, de aceea acestea sunt adeseori folosite, împreună cu frunzele și fructele proaspete de zmeră, în produsele cosmetice.
-
Zmeura este un prieten bun cu cei care se luptă cu kilogramele, dorind să slăbească. O 100 grame de zmeură oferă doar 41 de calorii. Aceste fructe de pădure foarte gustoase conțin zaharuri – glucoză și fructoză - care sunt necesare pentru buna funcționare a creierului și a sistemului cardiovascular.
Zmeură crudă - Valori nutriționale
Valori nutriționale pentru o porție de: 100 grame
Denumire științifică: Rubus spp.
Nume original USDA: Raspberries, raw
Cod USDA: 9302
Calorii
| Nutrient |
|
UM |
%DZR |
| Energie |
52 |
kcal |
3% |
| Calori din carbohidrați |
43 |
kcal |
|
| Calorii din lipide |
5.4 |
kcal |
|
| Calorii din proteine |
4 |
kcal |
|
| Energie |
220 |
kJ |
|
Carbohidrați
| Nutrient |
|
UM |
%DZR |
| Carbohidrați, total |
11.94 |
g |
4% |
| Fibre alimentare, total |
6.5 |
g |
26% |
| Glucide, total |
4.42 |
g |
|
| Sucroză |
0.2 |
g |
|
| Glucoză (dextroză) |
1.86 |
g |
|
| Fructoză |
2.35 |
g |
|
| Lactoză |
0 |
g |
|
| Maltoză |
0 |
g |
|
| Galactoză |
0 |
g |
|
| Amidon |
0 |
g |
|
+ mai multe detalii- mai puține detalii
Minerale
| Nutrient |
|
UM |
%DZR |
| Calciu, Ca |
25 |
mg |
3% |
| Fier, Fe |
0.69 |
mg |
4% |
| Magnesiu, Mg |
22 |
mg |
6% |
| Fosfor, P |
29 |
mg |
3% |
| Potasiu, K |
151 |
mg |
4% |
| Sodiu, Na |
1 |
mg |
0% |
| Zinc, Zn |
0.42 |
mg |
3% |
| Cupru, Cu |
0.09 |
mg |
5% |
| Mangan, Mn |
0.67 |
mg |
34% |
| Seleniu, Se |
0.2 |
μg |
0% |
Vitamine
| Nutrient |
|
UM |
%DZR |
| Vitamina C, acid ascorbic total |
26.2 |
mg |
44% |
| Vitamina B-1, tiamină |
0.032 |
mg |
2% |
| Vitamina B-2, riboflavină |
0.038 |
mg |
2% |
| Vitamina B-3, niacină |
0.598 |
mg |
3% |
| Acid pantotenic |
0.329 |
mg |
3% |
| Vitamina B-6 |
0.055 |
mg |
3% |
| Folat, total |
21 |
μg |
5% |
| Acid folic |
0 |
μg |
|
| Folat |
21 |
μg |
|
| Folat, DFE |
21 |
μg |
|
| Colină, total |
12.3 |
mg |
|
| Betaine |
0.8 |
mg |
|
| Vitamina B-12 |
0 |
μg |
0% |
| Vitamina B-12, adăugată |
0 |
μg |
|
| Vitamina A, IU |
33 |
IU |
1% |
| Vitamina A, RAE |
2 |
μg |
|
| Retinol |
0 |
μg |
|
| Caroten, beta |
12 |
μg |
|
| Caroten, alfa |
16 |
μg |
|
| Cryptoxanthin, beta |
0 |
μg |
|
| Licopen |
0 |
μg |
|
| Luteină + zeaxantină |
136 |
μg |
|
| Vitamina E, alfa-tocopherol |
0.87 |
mg |
4% |
| Vitamina E, adăugată |
0 |
mg |
|
| Tocoferol, beta |
0.06 |
mg |
|
| Tocoferol, gama |
1.42 |
mg |
|
| Tocoferol, delta |
1.04 |
mg |
|
| Tocotrienol, alfa |
0 |
mg |
|
| Tocotrienol, beta |
0 |
mg |
|
| Tocotrienol, gama |
0 |
mg |
|
| Tocotrienol, delta |
0 |
mg |
|
| Vitamina D (D2 + D3) |
0 |
μg |
|
| Vitamina D |
0 |
IU |
0% |
| Vitamina K (phylloquinone) |
7.8 |
μg |
10% |
| Dihydrophylloquinone |
0 |
μg |
|
+ mai multe detalii- mai puține detalii
Lipide și acizi grași
| Nutrient |
|
UM |
%DZR |
| Lipide, total |
0.65 |
g |
1% |
| Acizi grași saturați, total |
0.019 |
g |
0% |
| 4:0 |
0 |
g |
|
| 6:0 |
0 |
g |
|
| 8:0 |
0 |
g |
|
| 10:0 |
0 |
g |
|
| 12:0 |
0 |
g |
|
| 14:0 |
0 |
g |
|
| 16:0 |
0.016 |
g |
|
| 18:0 |
0.004 |
g |
|
| Acizi grași mononesaturați, total |
0.064 |
g |
|
| 16:1 undifferentiated |
0 |
g |
|
| 18:1 undifferentiated |
0.059 |
g |
|
| 20:1 |
0.005 |
g |
|
| 22:1 undifferentiated |
0 |
g |
|
| Acizi grași polinesaturați, total |
0.375 |
g |
|
| 18:2 undifferentiated |
0.249 |
g |
|
| 18:3 undifferentiated |
0.126 |
g |
|
| 18:4 |
0 |
g |
|
| 20:4 undifferentiated |
0 |
g |
|
| 20:5 n-3 (EPA) |
0 |
g |
|
| 22:5 n-3 (DPA) |
0 |
g |
|
| 22:6 n-3 (DHA) |
0 |
g |
|
| Acizi grași trans, total |
0 |
g |
|
| Colesterol |
0 |
mg |
0% |
+ mai multe detalii- mai puține detalii
Proteine și amino acizi
| Nutrient |
|
UM |
%DZR |
| Proteine |
1.2 |
g |
2% |
Alte informații
| Nutrient |
|
UM |
%DZR |
| Apă |
85.75 |
g |
|
| Cenușă |
0.46 |
g |
|
| Alcool, etilic |
0 |
g |
|
| Cafeină |
0 |
mg |
|
| Teobromină |
0 |
mg |
|
Note
- Sursa valorilor nutriționale: USDA National Nutrient Database for Standard Reference (SR-28)
- Procentele pentru doza zilnică recomandată (%DZR) sunt pentru adulți sau copii cu vârsta mai mare sau egală cu 4 ani și se bazează pe o dietă de referință de 2000 de calorii. Valorile tale zilnice pot fi diferite, putând fi mai mici sau mai mari în funcție de nevoile tale individuale.
Actualizat la: 04.11.2019
Comentarii