Zmeura îmi aduce mie personal unele dintre cele mai plăcute amintiri din copilărie, situându-se clar în fruntea listei mele de fructe preferate, alături de cireșe și mere.
Zmeura, la fel ca și celelalte fructe de pădure, poate să stârnească, pe bună dreptate, mintea curioasă a vânătorului de curiozități. Ce se ascunde în spatele acelor culori atât de vii și apetisante?!
Curiozități
Cine nu știe că portocalele sunt bogate în vitamina C? Zmeura însă conține mult mai multă vitamina C decât portocalele.
În plus, zmeura este o sursă excelentă de fibre alimentare, fiind totodată slabă în calorii. Fibrele au un rol important în protejarea tractului digestiv, îndeplinind funcția de „măturători” care ajută la expulzarea din organism a reziduurilor și substanțelor nedorite.
Totodată, zmeura este bogată în potasiu, calciu și vitamina A. Cine s-ar fi gândit că aceste fructe atât de gustoase ascund o muțime atât de mare de beneficii?!
Cele mai vechi scrieri cu privire la cultivarea zmeurei sunt datate din anul 4 d. H.
Așa cum americanii sunt îndrăgostiți de arahide (am scris despre asta în 27 de curiozități din lumea nucilor!), tot așa și rușii sunt îndrăgostiți de zmeură, pe care o numesc malina (малина). Ce face însă un om îndrăgostit? Scrie poezii?! Fredonează cântece?! Iată unul dintre multele cântece despre zmeură din Rusia: ”Ягода-малина нас к себе манила...”.
Cine este liberul mondial care produce cea mai mare cantitate de zmerură pe piața mondială? Cine poate să fie în afară de Rusia?! V-am spus doar că rușii sunt îndrăgostiți de zmeură!
Zmeura și frunzele de la planta de zmeură sunt folosite în medicina populară din Rusia pentru tratarea răcelilor, gripei, având proprietăți care ajută la coborârea temperaturii.
În medicina populară din Rusia fructele uscate de zmeură mai sunt folosite pentru proprietățile lor diaforetice (provoacă transpirația).
Zmeura îmbunătățește culoarea și starea pielii, fiind recomandată, în mod special, femeilor. Semințele de zmeură conțin 22% grăsimi, de aceea acestea sunt adeseori folosite, împreună cu frunzele și fructele proaspete de zmeră, în produsele cosmetice.
Zmeura este un prieten bun cu cei care se luptă cu kilogramele, dorind să slăbească. O 100 grame de zmeură oferă doar 41 de calorii. Aceste fructe de pădure foarte gustoase conțin zaharuri – glucoză și fructoză - care sunt necesare pentru buna funcționare a creierului și a sistemului cardiovascular.
Zmeură crudă - Valori nutriționale
Valori nutriționale pentru o porție de: 100 grame
Denumire științifică: Rubus spp.
Nume original USDA: Raspberries, raw
Cod USDA: 9302
Calorii
Nutrient
UM
%DZR
Energie
52
kcal
3%
Calori din carbohidrați
43
kcal
Calorii din lipide
5.4
kcal
Calorii din proteine
4
kcal
Energie
220
kJ
Carbohidrați
Nutrient
UM
%DZR
Carbohidrați, total
11.94
g
4%
Fibre alimentare, total
6.5
g
26%
Glucide, total
4.42
g
Sucroză
0.2
g
Glucoză (dextroză)
1.86
g
Fructoză
2.35
g
Lactoză
0
g
Maltoză
0
g
Galactoză
0
g
Amidon
0
g
+ mai multe detalii- mai puține detalii
Minerale
Nutrient
UM
%DZR
Calciu, Ca
25
mg
3%
Fier, Fe
0.69
mg
4%
Magnesiu, Mg
22
mg
6%
Fosfor, P
29
mg
3%
Potasiu, K
151
mg
4%
Sodiu, Na
1
mg
0%
Zinc, Zn
0.42
mg
3%
Cupru, Cu
0.09
mg
5%
Mangan, Mn
0.67
mg
34%
Seleniu, Se
0.2
μg
0%
Vitamine
Nutrient
UM
%DZR
Vitamina C, acid ascorbic total
26.2
mg
44%
Vitamina B-1, tiamină
0.032
mg
2%
Vitamina B-2, riboflavină
0.038
mg
2%
Vitamina B-3, niacină
0.598
mg
3%
Acid pantotenic
0.329
mg
3%
Vitamina B-6
0.055
mg
3%
Folat, total
21
μg
5%
Acid folic
0
μg
Folat
21
μg
Folat, DFE
21
μg
Colină, total
12.3
mg
Betaine
0.8
mg
Vitamina B-12
0
μg
0%
Vitamina B-12, adăugată
0
μg
Vitamina A, IU
33
IU
1%
Vitamina A, RAE
2
μg
Retinol
0
μg
Caroten, beta
12
μg
Caroten, alfa
16
μg
Cryptoxanthin, beta
0
μg
Licopen
0
μg
Luteină + zeaxantină
136
μg
Vitamina E, alfa-tocopherol
0.87
mg
4%
Vitamina E, adăugată
0
mg
Tocoferol, beta
0.06
mg
Tocoferol, gama
1.42
mg
Tocoferol, delta
1.04
mg
Tocotrienol, alfa
0
mg
Tocotrienol, beta
0
mg
Tocotrienol, gama
0
mg
Tocotrienol, delta
0
mg
Vitamina D (D2 + D3)
0
μg
Vitamina D
0
IU
0%
Vitamina K (phylloquinone)
7.8
μg
10%
Dihydrophylloquinone
0
μg
+ mai multe detalii- mai puține detalii
Lipide și acizi grași
Nutrient
UM
%DZR
Lipide, total
0.65
g
1%
Acizi grași saturați, total
0.019
g
0%
4:0
0
g
6:0
0
g
8:0
0
g
10:0
0
g
12:0
0
g
14:0
0
g
16:0
0.016
g
18:0
0.004
g
Acizi grași mononesaturați, total
0.064
g
16:1 undifferentiated
0
g
18:1 undifferentiated
0.059
g
20:1
0.005
g
22:1 undifferentiated
0
g
Acizi grași polinesaturați, total
0.375
g
18:2 undifferentiated
0.249
g
18:3 undifferentiated
0.126
g
18:4
0
g
20:4 undifferentiated
0
g
20:5 n-3 (EPA)
0
g
22:5 n-3 (DPA)
0
g
22:6 n-3 (DHA)
0
g
Acizi grași trans, total
0
g
Colesterol
0
mg
0%
+ mai multe detalii- mai puține detalii
Proteine și amino acizi
Nutrient
UM
%DZR
Proteine
1.2
g
2%
Alte informații
Nutrient
UM
%DZR
Apă
85.75
g
Cenușă
0.46
g
Alcool, etilic
0
g
Cafeină
0
mg
Teobromină
0
mg
Note
Sursa valorilor nutriționale: USDA National Nutrient Database for Standard Reference (SR-28)
Procentele pentru doza zilnică recomandată (%DZR) sunt pentru adulți sau copii cu vârsta mai mare sau egală cu 4 ani și se bazează pe o dietă de referință de 2000 de calorii. Valorile tale zilnice pot fi diferite, putând fi mai mici sau mai mari în funcție de nevoile tale individuale.
Stocăm și/sau accesăm informații de pe dispozitivul dvs (cum ar fi module cookie) și prelucrăm date cu caracter personal (cum ar fi identificatori unici și informații standard trimise de dispozitiv) pentru scopuri precum: buna funcționare a site-ului, analiza traficului și a preferințelor vizitatorilor.
În anumite cazuri nu ne bazăm pe consimțământ, ci pe interesul nostru legitim. Apăsați pe ”Opțiuni” pentru a afla care sunt acele cazuri și cum puteți obiecta. Aflați mai multe detalii și controlați modul în care sunt prelucrate datele dvs accesând în orice moment secțiunea Politica de Confidențialitate.
Apăsând pe ”Sunt de acord” vă exprimați consimământul cu privire la prelucrarea datelor dvs conform celor prezentate mai sus.
Comentarii