Caisele - beneficii și proprietăți

Caisele sunt fructele caisului (Prunus ameniaca, din familia Rosaceae, poate ajunge până la 10 m înălțime), renumit pentru că a călătorit cel mai mult dintre toți copacii. Își are originea din China, iar în Grecia a fost adus de Alexandu cel Mare – după cucerirea Indiei; de aici la Roma și în toată regiunea mediteraneană. Apoi în America de Nord (secolul al XVIII-lea) și chiar și pe Lună a fost dus de astronauții americani.

Caisele sunt excelente pentru dietele de slăbit (datorită conținutului caloric foarte scăzut – 48kcal/100 g), au conținut mare de potasiu și mic de sodiu; bogat în zaharuri (fructoză și glucoză) și în minerale alcaline, dar și în oligoelemente precum: cobalt, mangan, bor și fluor.

Povitamina A (betacarotenul) este componenta cea mai importantă a caiselor (fie proaspete, fie confiate). Caisele - sub formă de caise uscate - sunt delicioase și foarte valoroase nutritiv și datorită proteinelor (până la 5%) și fierului din conținutul lor.

Printre recomandările dr. George D. Pamplona – Roger scrise pe paginile cărții Sănătate pin nutriție găsim menționate caisele ca fiind benefice pentru afecțiuni ale vederii (iritație cronică a conjunctivei, uscăciune conjunctivală, cecitate nocturnă). Prin consumul de caise - tratament timp de 15 zile consecutiv, o jumătate de kilogram la cină – alături de pâine prăjită se pot observa rezultate bune asupra acuității vizuale.

De asemenea în anemia cauzată de lipsa fierului sunt recomandate caisele (fructe proaspete, fructe uscate sau fructe confiate).

Și în tratarea infecțiilor, în boli ale pielii (eczeme) și ale mucoasei (laringelui și sinusurilor), aportul de betacaroten din consumul acestor fructe gustoase este superior celui din conținutul produselor farmaceutice.

Medicul francez Valnet recomandă caisele pentru tulburări ale sistemului nervos (depresie, nervozitate) datorită conținutului bogat de oligoelemente care mențin echilibrul sistemului nervos.

Ca modalități de utilizare, pe lângă consumul acestor fructe fie proaspete fie uscate/confiate, pot fi conservate în compoturi și gemuri. Pot fi folosite în salatele de fructe sau în prepararea diverselor prăjituri.