Bomboane cu goji și nuci

Ingrediente

• 15 – 20 miezuri de nucă,
• 10 migdale,
• 150 g de caju,
• 200 g nucă de cocos răzuită,
• 350 g de fructe goji.

Mod de preparare

1. Se lasă de seara fructele goji într-un vas cu apă, cât să acopere puțin cantitatea de goji. Fructele de goji se vor înmuia bine, iar după aceea vor fi date prin blender – vom putea obține astfel o cremă gustoasă de goji.
2. Se râșnesc nucile, migdalele și caju, apoi se adaugă peste crema obţinută din fructele de goji. Se adaugă apoi nucă de cocos până când compoziția devine consistentă.
3. Se formează biluțe pe care le trecem prin nucă de cocos, care se aranjează frumos în cupe cupcakes pentru decorarea bomboanelor.