Bananele - beneficii și proprietăți

Ce sunt bananele?

Bananele sunt fructele bananierului (din familia Musaceae paradisiaca, arbore ce poate ajunge până la 5 metri înălțime, originar din Africa de Est și Asia unde există soiul de banane pitice).

De asemenea există soiul de banane roșii din Malaysia, iar în America centrală și de Sud esistă soiul de banane mai mari și mai puțin dulci care poartă denumirea de plantan).

Ce conțin bananele?

Fructe prețuite pentru prorietățile lor nutritive și vindecătoare, căci au în conținutul lor până la 21% carbohidrați după cum menționează și medicul George Pamplona – Roger în cartea “Sănătate prin alimentație”.

Bananele conțín amidon atunci când nu sunt coapte, așadar nu sunt ușor digerabile producând astfel flatulență. Recomandarea medicului mai sus menționat este ca să acestea să fie consumate numai dacă sunt coapte bine.

Sunt bogate în vitamine: C, B1, B2, B6 (0, 578 mg/100 g) și E, proteine (1%), grăsimi (0, 5%), folați (19, 1µg /100 g), minerale precum: magneziu, fier și potasiu în cantitate considerabilă (396 mg/100 g – coeficient mai mare chiar decât alte fructe, legume, carnea sau produsele lactate) ceea ce determină importanța lor în afecțiuni ale inimii.

Care sunt beneficiile consumului de banane?

Consumul a două banane mari pe zi sunt indicate pentru evitarea hipertensiunii și pentru a avea o inimă sănătoasă. Bananele conțin serotonină, substanță benefică pentru funcțiile sistemului nervos (sedarea nervilor). În combinație cu orez fiert și mere coapte la cuptor bananele sunt recomandate pentru tratarea diareii. Sunt indicate și în artrită urică și gută pentru efectul de alcalinizare a sîngelui, eliminând astfel excesul de acid uric. De asemenea dr. George Pamplona-Roger susține că bananele nu sunt contraindicate diabeticilor pentru că zaharurile din acestea nu produc o creștere bruscă a glucozei din sânge, așadar și cei care suferă de diabet pot avea un consum moderat de banane.

Sub ce formă pot fi consumate bananele?

Ca utilizare, de preferat sunt bananele proaspete (în salate, în sucuri și în garnisirea prăjiturilor), gătite (plantanul este cel mai des folosit la gătit) își pierd vitaminele. Există și varianta de fructe uscate – banane chips, acestea ajung prin modul de confiere să fie mult mai dulci decât cele proaspete.