Ardei umpluți de post – rețetă cu soia granule și nuci

Bună ziua! Pentru astăzi vom pregăti ardei proaspeți pentru umplut cu ingrediente naturale, căci gătim rețetă de ardei umpluți de post cu granule de soia și nuci.

Rețeta de ardei umplut este destul de populară în România și se pot pregăti fie de post cu soia și nuci, cu orez și ciuperci sau cu cartofi (rețetă specifică la greci, care nu folosesc carne deloc pentru a umple ardei) ori se pot face ardei umpluți cu carne tocată și orez- tradițională la noi în țară.

Pentru ardei umpluți de post rețeta este simplă și gustoasă, rapid de pregătit în maximum 35 de minute.

Ingrediente pentru ardei umpluți de post – rețetă pentru 5 porții

• 1 kg de ardei gogoșari roșii, de mărime potrivită, spălați și curățați de semințe

• 4 – 5 cepe curățate, spălate și tăiate mărunt

• o jumătate de kg de orez

• 2 morcovi spălați și răzuiți prin răzuitoarea mică

• 2 țeline potrivită curățate, spălate și date pe răzuitoarea mică

• 300 g de soia granule, lăsate la muiat timp de 1 oră și stoarse apoi de apă

• 200 g de nuci pisate sau bine mărunțite

• un praf de sare, după gust

• 300 g de bulion de roșii

• 1 lingură de ulei de floarea-soarelui sau de măsline

• o legătură de pătrunjel verde

Mod de preparare pentru ardei umpluți de post – rețetă cu nuci și soia texturată

Pregătim compoziția pentru umplut ardeii din: 2-3 cepe tăiate mărunt (după ce le-am curățat de coajă și le-am spălat bine), 2 morcovi răzuiți mărunt, 2 țeline mici curățate, spălate și răzuite mărunt, ½ kg de orez, 1 lingură de condimente din legume, miezul de la 10 -15 nuci foarte bine mărunțit, 2 -3 linguri de bulion, piper mărunțit și sare după gust.

După ce am fiert 10- 15 minute, toate aceste ingrediente pentru compoziția de ardei umpluți de post, se lasă la răcit puțin și se spală ardei gogoșari sau capia potriviți ca mărime, se curăță de semințe și se înțeapă ardei în partea de jos, apoi urmează procesul de umplere a acestora.

În cratița în care se vor fierbe rondurile cu ardei umpluți se pune o 1 lingură de ulei, cantitatea de ceapă rămasă, bine mărunțită, 150 g de bulion și se rumenește puțin ceapa.

Peste acestea se aranjează ronduri de ardei umpluți de post și apoi se toarnă apă puțin sărată cât să acopere fiecare ardei umplut și se lasă la fiert timp de 15 – 20 de minute.

La sfârșitul fierberii ardeiului umplut se presară pudră de flori și frunze de busuioc sau pătrunjel uscat pentru a da o aromă deosebită ardeiului umplut.

Succes la pregătit de mâncăruri gustoase și sănătoase și multă sănătate!