Nuci braziliene - 1 kg

Nucile braziliene, la fel ca și alte tipuri de nuci, sunt cunoscute pentru gustul lor savuros și beneficiile pe care le aduc sănătății, acestea putând fi servite sub diferite forme: crude sau prăjite, sărate sau nesărate, cu coajă sau curățate, turnate în ciocolată, puse în înghețată. Ele pot fi de asemenea fi servite în diverse amestecuri cu nuci și alune, precum și în prăjituri, cozonaci, fursecuri, brioșe și în salate. Nucile braziliene se remarcă prin faptul că sunt sursa naturală cea mai bogată în seleniu. Consumul zilnic a unei singure nuci braziliene asigură necesal zilnic de seleniu pentru un adult! Seleniul este un microelement foarte important pentru sănătatea omului, având un rol esențial în buna funcționare a organismului uman.

Nuci braziliene - beneficii

1. Ajută la combaterea stresului oxidativ, întârziind astfel procesele îmbătrânirii - pentru a trăi un om are o nevoie permanentă de oxigen. Problema este însă că fiecare respirație are ca efect colateral generarea de radicali liberi, niște oxidanți care odată scăpați de sub control pot să-ți afecteze negativ celulele, grăbind astfel deteriorarea și îmbătrânirea organismului. Nucile braziliene conțin, așa cum s-a amintit deja, o cantitate extrem de mare de seleniu – un antioxidant puternic, care îți ajută organismul să lupte cu radicalii liberi.

2. Ajută la întărirea sistemului imunitar – seleniul conținut de nucile braziliene ajută la sintetizarea antioxidantului principal al organismului glutation peroxidază, care are un rol foarte important în minimizarea efectelor negative cauzate de radicalii liberi.

3. Ajută la normalizarea funcției tiroidei – seleniul este necesar pentru buna funcționare a glandei tiroide.

4. Ajută la controlul greutății – la fel ca și alte nuci, nucile braziliene sunt o sursă bogată în proteine și fibre alimentare, ceea ce ajută la potolirea foamei prin instalarea timpurie a simțului de sațietate. Oamenii care vor să slăbească însă trebuie să fie atenți la cantitatea totală de calorii ingerate, prin urmare nucile trebuie să fie consumate cu moderație.

5. Ajută la menținerea sănătății cardiovasculare – nucile braziliene sunt o sursă bogată în acizi grași omega-6, care sunt de folos în reducerea riscurilor de apariție a bolilor cardiovasculare. Aminoacidul L-arginină, conținut în cantități generoase în nucile braziliene, contribuie la sănătatea pereților arterilor, făcându-le mai flexibile și mai puțin predispuse la formarea cheagurilor de sânge care pot împiedica sau chiar bloca fluxul sanguin.

6. Ajută la scăderea colesterolului – la fel ca și alte feluri de nuci și nucile braziliene contribuie la scăderea colesterolului rău datorită concentrației bogate în fibre alimentare.

7. Ajută la asigurarea necesarului de proteine – fapt foarte important mai ales pentru persoanele care au adoptat un regim vegetarian, deoarece nucile braziliene conțin proteine în proporții asemănătoare cu carnea sau peștele.

8. Ajută la combaterea inflamațiilor din organism – nucile braziliene, la fel ca și alte nuci, conțin acid elagic, care are proprietăți antiinflamatoare. Acidul elagic ar putea chiar să aibe și funcții neuroprotective. Un alt element cu rol antiinflamator conținut în nucile braziliene este seleniul, care este foarte important pentru combaterea inflamațiilor din organism. Un studiu efectuat în 2012 pe 40 de pacienți timp de 3 luni a scos în evidență faptul că includerea unei singure nuci braziliene pe zi poate să amelioreze răspunsul antiinflamator și antioxidant, reducând totodată și nivelul colesterolului.

9. Ajută la reducrea riscurilor de aparție a cancerului – conform autoarei cărții Nucile și Sănătatea, Gabriela Schwarz: ”Studiile clinice au demonstrat faptul că nucile braziliene pot inhiba creșterea celulelor și astfel și formarea tumorilor maligne, a cancerului de sâni, plămâni și prostată, datorită conținutului lor ridicat de seleniu și alți antioxidanți, precum și a modelului benefic al grăsimilor.”

    

Nuci braziliene - beneficiile datorate seleniului prezent în ele

1. Este vital pentru producerea de glutation peroxidază, antioxidantul principal al organismului, care își desfășoară activitatea protectoare în fiecare celulă;

2. Este un antioxidant puternic care are un rol important în combaterea radicalilor liberi, ajutând astfel la încetinirea îmbătrânirii și la prevenirea îmbolnăvirilor cauzate de efectele negative ale stresului oxidativ. Seleniul funcționează în mod sinergetic împreună cu vitamina E (prezentă de asemenea în nucile braziliene), potențându-și puterea unul celuilalt;

3. Ajută bărbații în planul sănătății sistemului reproductiv, mărind fertilitatea masculină prin creșterea numărului de spermatozoizi. Bărbații par să aibe o nevoie mai mare de seleniu, aproape jumătate din seleniul din organismul lor concentrându-se în testicole și în porțiuni de conducte seminale adiacente prostatei. Seleniul se mai pierde odată cu ejacularea materialului seminal, de aceea bărbații activi sexual trebuie să se asigure că au o dietă sănătoasă care să le asigure zilnic necesarul de seleniu;

4. Ajută la prevenirea și reducerea riscurilor de apariție a diferitelor tipuri de cancer;

5. Ajută la reducera riscului de accident cerebral vascular;

6. Este important în prevenirea bolilor sistemului cardiovascular și a bolilor de inimă. Concentrațiile mici de seleniu din organism au fost asociate cu riscuri mărite de apariție a bolilor cardiovasculare;

7. Este de ajutor femeilor, atenuând bufeurile și problemele legate de menopauză;

8. Ajută la menținerea elasticității țesuturilor, păstrându-le tinere;

9. Ajută la prevenirea și tratarea mătreții;

10. Întărește sistemul imunitar, având un rol esențial pentru buna sa funcționare;

11. Ajuta la reglarea funcției tiroidei;

12. Crește longevitatea – dacă ai de gând să trăiești o viață lungă și productivă, atunci este foarte important să te asiguri că ai o nutriție adecvată în ceea ce privește asigurarea necesarului de seleniu;

13. Ajută la reducerea simptomelor astmului.

Nuci braziliene – ingrediente

Nucile braziliene sunt adevărate izvoare de energie, conținând o adevărată bogăție de nutrienți: cantitate mare de seleniu (1, 917 µg/100 g nuci braziliene), proteine, grăsimi (aproximativ 66% din conținut), vitamine (B1, B2, C, E), minerale (calciu, magneziu, potasiu, fosfor, sodiu, mangan), fiind fructele celui mai longeviv copac din lume (logevitate 500 - 600 ani). Copacul în care cresc nucile braziliene poate să atingă o înălțime de 50 de metri.

Potasiul este de ajutor în: menținerea clarității gândirii, prin trimiterea de oxigen către creier; reglarea tensiunii arteriale; reducerea riscului de boli cardiovasculare și de accident vascular cerebral; eliminarea deșeurilor de către corp; tratarea alergiilor.

Magneziul este necesar pentru: metabolismul calciului și al vitaminei C, precum și al fosforului, sodiului și potasiului; buna funcționare a nervilor și a mușchilor; transformarea zahărului din sânge în energie.

Manganul ajută la: activarea enzimelor necesare pentru utilizarea corectă a biotinei, a vitaminei C; menținerea structurii normale a oaselor; la eliminarea oboselii.

Calciul este esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților. Calciul și magneziul conlucrează împreună pentru asigurarea sănătății cardiovasculare.

Precauții

Luând în considerare toți factorii nutritivi ai nucilor braziliene, putem ajunge la concluzia că includerea a câtorva nuci braziliene în dieta zilnică poate să aibe un efect pozitiv asupra sănătății și a stării generale de bine. Însă trebuie evitată consumarea lor excesivă, deoarece acestea conțin niveluri foarte ridicate de seleniu. Suprasaturarea organismului cu seleniu poate să cauzeze oboseală, iritabilitate și probleme la stomac. Prin urmare este esențial să menții consumul în limitele moderației (1-3 nuci braziliene/zi sunt recomandarea autorului acestor rânduri). De asemenea, este recomandat să le mâncați nesărate, deoarece cantitatea mare de sodiu poate să ducă, la rândul său, la generarea hipertensiunii. Oamenii care sunt alergici la consumul de nuci trebuie să le evite.

Recomandare

Dacă vă gândiți la includerea nucilor în dieta dumneavoastră zilnică, atunci tot ce vă putem spune este că aveți o idee minunată! Nucile sunt unele dintre cele mai sănătoase alimente de pe fața acestui pământ, iar includerea acestora în dietă poate să aducă multiple și reale beneficii pentru sănătatea omului. Desigur dacă sunt consumate! Vă recomandăm însă să combinați cantități mici din diverse nuci (nuci braziliene, nuci pecan, nuci macadamia, miez de nucă obișnuită) cu alune (alune de pădure, alune de pământ, migdale) și fructe uscate (prune uscate, caise uscate, fructe goji uscate, smochine uscate, curmale uscate).

Conform dr. Joel Fuhrman, autorul cărții Superimunitatea: ”Grăsimile insuficiente din dietă pot de asemenea să compromită absorbția vitaminelor liposolubile și a compușilor fitochimici sănătoși. Semințele și nucile sunt alimentele cele mai bogate în grăsimi. Când mănânci semințe și nuci în cursul meselor, acizii grași asigurați măresc semnificativ absorbția micronutrienților care sprijină sistemul imunitar și a compușilor fitochimici. De exemplu, când mănânci salată cu un sos pe bază de semințe absorbi mult mai mult din carotenoidele din legumele crude. Anumiți factori nutritivi se absorb de peste 10 ori mai mult.”

Păstrare

Concentrația relativ ridicată în grăsimi polinesaturate poate să cauzeze râncezirea rapidă a nucilor braziliene. Prin urmare este recomandat să le păstrați în frigider.

Notă: articolul de mai sus își propune să informeze și să educe, nicidecum să înlocuiască sfatul competent al profesioniștilor care activează în sistemul de ocrotire a sănătății. Folosiți orice informație cu grijă și înțelepciune!

Bibliografie:

1. Nucile și sănătatea, Gabriela Schwarz, Editura Casa 2016

2. Noua biblie a vitaminelor, Earl Mindell și Hester Mundis, Editura Lifestyle Publishing 2011

3. Selenium Benefits, Signs of Deficiency, & Foods

4. Brazil Nuts Health Benefits, Nutrition, Side Effects and Facts

5. Superimunitatea, Joel Fuhrman, Editura Lifestyle Publishing 2012

6. Fructele cu coaja lemnoasa si sanatatea inimii

7. Nuci de Brazilia sau semințele deghizate

8. Brazil Nuts: The Top Selenium Food that Fights Inflammation

9. Effect of brazilian nut supplementation on antioxidant, inflammatory and lipids status in hemodialysis patients

RECENZII